בשר ודגים

האמריקאים משוגעים עליו ולא בלי סיבה טובה. עוף צלוי ברוטב ברביקיו הוא דרך מצויינת להפוך את המנגל שלכם לכלי שמפיק ארוחה אמיתית, ולא סתם כלי קיבול לנקניקיות וקבבים מהסופר.

עוף צלוי על פחית בירה, או Beer Can Chicken הוא מתכון אמריקאי קלאסי לצלייה של תרנגולת שלמה על גריל הגז בחוץ. העוף במקרה הזה יושב, פשוטו כמשמעו, על פחית בירה, ונצלה לאט יחד איתה.

חצילים קטנים ממולאים בשר ואפויים ברוטב מתוק: מנה שנראית מושקעת ויכולה לככב בקלות בארוחות חגיגיות או כשסתם רוצים לפנק את המשפחה.

אם מאסתם בסתם צלי בקר, אם אתם זקוקים למנה חגיגית וקצת אחרת, אם תפסו אתכם געגועים לטירות ואגמים: הכינו צלי בקר קרואטי.

אין כמו לנעוץ שיניים בלחמנייה טרייה מלאה בירקות פריכים והמבורגר חם ועסיסי. בקיץ, זו דרך נפלאה להעביר ערב בגינה לצד המנגל ואין ילד שיעקם את האף כשיש המבורגרים בתפריט. המתכון הבא הוא מסורת משפחתית שיצרנו ביחד לאחר מספר ניסיונות להכין את ההמבורגר המושלם בבית. אני לא קונה את התיאוריה שהמבורגר טוב חייב להיות עשוי מסטייק איכותי קצוץ; אם ייפול לידי סטייק איכותי אני אוכל אותו כפי שהוא... בשר בקר טחון טרי ואיכותי יספיק לכם בשביל להפיק המבורגר מענג וטעים שישמח את כולם. לעבודה!